ワインインターナショナルチャレンジ2024 純米大吟醸部門 トロフィー受賞

山形の自然を感じて心を震わせる
米の最も純粋な憧れとうまみを引き出した、珠玉の雫酒

 　山形の豊かな雪解け純水、その伏流水で育てられたお米。 それらをこの土地を愛する蔵人が長年培ってきた醸造技術と感覚、今できる全てを尽くし、この土地の自然が生みだす「最も純粋な美味しさ」を体現する『東光米大吟醸袋吊り』 」が、英国ロンドンで開催されたインターナショナル

・ワイン・チャレンジ2024の純米大吟醸部門において、部門最高賞で

ある部門トロフィーを獲得しました。

【開発の背景】

• 純粋な旨味を表現するために、突き詰めた精米歩合『十八』

　『十八』は「米歩合18%（米を外側から82％削減した値）」と示しました。 その値は、米本来のふくよかな愛と旨みを精進しつつ、雑味なく、最も純粋で美しい仕上がりを実現させるために編み出しました

。

その精緻を表現するために現代では、極限まで米を磨いた酒を造る酒蔵も多くいらっしゃいます

　。自社の精米機を微調整しながら約7日間かけて丁寧に磨きあげていきます。１８％まで精米の直径は２ｍｍ程度、米の表面は真珠のような純白色の輝きになります

。

※小嶋総本店では精米時限米ぬか・米粉も廃棄せず、近隣の果樹園へ肥料として提供するなど廃棄物ゼロの酒造りを実行しております。

• この土地を代表する味を造るために生まれた酒米『雪女神』

　
　酒造りに適した米は、食用米と区別して「酒造好適米」と呼ばれます。 山形は、全国でも酒造好適米をずっと持っている地域です。 また、地域の気候風土に適した品種開発を先駆的に進めてきた地域としても知られてい

ます

。

• 贅沢な一滴を手に入れるために選んだ搾りの方法「袋吊り」

　18%まで磨いたお米で、湧き水のように瑞透明感のある味わいを得るために、醪は「袋吊り」にて搾りました。

【蔵元から】

　これまで当蔵で最もお米を磨いたお酒は精歩合35%でした。 当然35%でも素晴らしいお酒が得られますが、雪女神という大吟醸のための品種に出会ったことで、さらに磨きをかけたお酒に思えてきました。

当蔵では最高級のお酒はほぼ全て「袋吊り」にて圧をかけずに仕上げています。ですが市販酒でそれを行うところはご遠慮ください。

24代蔵元 小嶋健市郎）。

【まとめ】

　山形の水、米、空気の質感・豊かな感じていただくため、精米歩合、酒米、そして搾りにもこだわり抜いた一本。 この土地の自然にやかり生きる小嶋総本店の蔵人が自信をもってお届けする逸品のお酒です。 その贅沢な雫酒は、皆様の特別な瞬間を彩ってくれます。 また

、贈りものにもおすすめです。 ※お渡し用に袋が必要な場合は、商品一覧の「

手提げ袋・箱」より別途ご購入ください。

味わいは淡麗甘口

　それは、雪解け水のような透明感、爽快でゆっくりな、シルクのような舌触り。
洋梨やマスカットを思わせる繊細でフレッシュな味わいが口内に広がり、上品な余韻が長く続きます。

 おすすめの飲み方・ペアリング

素材の味を大切にした料理とよく合います。

素材の味を大切にした繊細な料理とよく合います。
山菜の天ぷら、白身魚の刺身、生ハムとメロン、焼き茄子、鯛のカルパッチョ

商品スペック