蔵に息づく酵母が生む、唯一無二の味わい。

販売期間：9月10日(木)午前9時～9月13日(日)午後5時まで
※無くなり次第終了となりますので予めご了承ください。

蔵付き酵母、第二弾。

長い年月、東光の仕込み蔵に息づいてきた“蔵付き酵母”。
外から持ち込まれたものではなく、蔵の環境の中で育まれてきた、東光ならではの酵母です。

その酵母で、出羽燦々を50％まで磨いて醸した純米大吟醸を、「よねざわオープンファクトリー」に合わせて数量・期間限定で販売いたします。

春にはフレッシュな味わいでお楽しみいただいた、東光の蔵付き酵母で醸した純米大吟醸。
そのお酒を蔵でひと夏ゆっくりと熟成させ、旨みをのせた「秋あがり」としてお届けします。時間とともに酒質がなじみ、まろやかな旨みと奥行きのある香りが重なり合う、秋ならではの深みある味わいに仕上がりました。
蔵付き酵母ならではの個性を感じさせる、力強さと上品さを併せ持った余韻も魅力です。

春の軽やかでフレッシュな表情から、ひと夏を越えて、まろやかに旨みを増した秋の味わいへ。
季節の移ろいとともに深まった、蔵付き酵母の新たな表情をぜひお楽しみください。

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おすすめの飲み方・ペアリング

旨みとコクの乗った、秋の味覚を使った料理とよく合います。

山形の秋の味覚「いも煮」、きのこをたっぷり使ったホイル焼き、脂ののった秋刀魚の塩焼き、焼き鳥、おでん、鍋料理などとの相性は格別です。

商品スペック